Lotte aux légumes gourmands

40 min

Facile

30 min

Pas cher

Par nathalie

Ingrédients

  • 900 g de lotte
  • 500 g de petits pois à  écosser
  • 8 carottes nouvelles
  • 2 navets nouveaux
  • 250 g de courgettes
  • 4 oignons blancs
  • 3 brins de cerfeuil
  • quelques tomates séchées
  • 100 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites cuire les navets, les courgettes et les carottes 8 min, dans 1 l d'eau bouillante salée puis ajoutez les oignons (partagés en deux) et les petits pois.
  2. Prolongez la cuisson 3 min avant d'égoutter les légumes (en réservant leur eau de cuisson).
  3. Disposez les dans un plat de cuisson ou vous les mêlerez à  50 g de beurre, couvrez.
  4. Dans du beurre faites légèrement dorer la lotte coupée en 8 tranches. Assaisonnez puis réservez le poisson.
  5. Déglacez la poêle avec 25 cl de jus de cuisson des légumes, portez à  ébullition incorporez le reste du beurre.
  6. Servez la lotte entourée de légumes et ajoutez quelques tomates séchées.
  7. Vous pouvez remplacer la lotte par bien d'autres poissons.