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Marmelade de carottes
30 min
Facile
1h 40 min
Pas cher
Par nathalie
Ingrédients
1 kg de carottes nouvelles
1 kg de sucre cristallisé
le jus d'un citron
1 gousse de vanille
25 g d'amandes effilées
Préparation
Lavez et pelez les carottes. Faites cuire 1 heure à l'eau bouillante. Égouttez et faites passer à travers un tamis.
Faites cuire 10 min dans la bassine à confiture avec le jus de citron, la gousse de vanille et 15 cl d'eau.
Ajoutez la purée de carottes et laissez cuire encore 30 min à feu doux en remuant. Incorporez les amandes, mettez en pots et couvrez aussitot.