Marmelade de carottes

30 min

Facile

1h 40 min

Pas cher

Par nathalie

Ingrédients

  • 1 kg de carottes nouvelles
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • le jus d'un citron
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g d'amandes effilées

Préparation

  1. Lavez et pelez les carottes. Faites cuire 1 heure à  l'eau bouillante. Égouttez et faites passer à  travers un tamis.
  2. Faites cuire 10 min dans la bassine à  confiture avec le jus de citron, la gousse de vanille et 15 cl d'eau.
  3. Ajoutez la purée de carottes et laissez cuire encore 30 min à  feu doux en remuant. Incorporez les amandes, mettez en pots et couvrez aussitot.